"Multiplicado" Berenjenas (Melansane al Fungheto) - Venecia
Ingredientes:
- Berenjenas grandes, brillantes y oscuros
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Ajo
- Sal
Preparación:
1.- Lavar y secar las berenjenas. Sólo se necesitan las cáscaras que se corta en rodajas finas. Tamaño de ellos, como lo secó hongos secos que solía ser y utilizar sólo las más externas de 2-3 milímetros de la verdura.
2.- Se dore un dientes de ajo con el aceite caliente en una cazuela. No es recomendable para economizar con el ajo, así que use un montón. Cuando el ajo se ha convertido de color marrón claro, sacarlo desde el aceite y agregar las berenjenas en rodajas. Añadir el perejil picado y el sabor con un poco de sal. Cocine debajo de la tapa por un tiempo, pero revuelva con frecuencia.
Este plato se puede servir caliente o frío.
"Su Gusto es el nuestro"
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