Pollo al Ajillo

Pollo al Ajillo

Disfrute de esta deliciosa receta en la comodidad de su hogar con sus familiares y dese un gusto.
Comparta esta publicación para que se guarde en su muro y la vean sus familiares y amigos. Y recuerde que aquí en Sazón de Naciones "Su gusto es el nuestro"

POLLO A LA NARANJA

POLLO A LA NARANJA

    Disfrute de esta deliciosa receta en la comodidad de su hogar con sus familiares y dese un gusto.
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Y recuerde que aquí en Sazón de Naciones "Su gusto es el nuestro"

Pollo Frito Sazonado

Pollo Frito Sazonado
Ingredientes:
8 patas de pollo
1 taza crema leche/nata
2 cdas jengibre rallado
2 dientes de ajo aplastados
1cda pimenton
2 cdas perejil picado
sal, pimienta y aceite para freir
2 tazas de harina
6 huevos
3 tazas pan rallado.

Preparación:
1.- En un bowl agregar la crema, el jengibre. los ajos, el
pimenton, el perejil y condimentar. Agregar las patas de
pollo, mover integrando y llevar a refrigerar 1h en nevera.
2.- Batir los huevos y armar bowl con harina y otro con pan
rallado.
3.- Realizar un apanado con las patas de pollo pasandolas
por harina, el huevo y el pan rallado.
4.- Llevar a freír en abundante aceite y retirar sobre papel
Absorbente.

"Su Gusto es el Nuestro"

El Jocón - Guatemala

El Jocón - Guatemala

INGREDIENTES:

- 2 1/2 libras de pollo
- 6 tallos verdes de cebolla
- 1 manojito de culantro
- 1/2 libra de tomate verde
- 1/2 libra de miltomate
- 6 chiles pimientos verdes medianos
- 1 pan francés previamente remojado
- aceite
- Masa de maíz
- Agua
- Sal al gusto
- Pimienta, opcional

PREPARACION:

1.- Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estén listos, agrégales el pan francés y muélelos, licúalos o pásalos por el procesador de alimentos.

2.- Cuando el pollo esté listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendrá que dejarlo hervir dentro del recado, retíralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparación del Jocón.

3.- El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a freír la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.

4.- Agregar las 2 tazas de caldo que tenía reservadas. El jacón no es un recado que se caracterice por ser muy espeso.

5.- Ajustar el espesor con masa de maíz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Añadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.

6.- Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocón se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.

"Su Gusto es el nuestro"

Gallo al vino - Francia

Gallo al vino - Francia

INGREDIENTES:

para hacer gallo al vino

- 1 gallo o pollo
- 30 gr de manteca
- 50 cc de coñac
- 2 cucharadas de harina
- 750 cc de vino tinto
- Sal, pimiento, tomillo y laurel al gusto

para la guarnición:

- 3 zanahorias
- 500 gr de cebollitas
- 250 gr de panceta ahumada
- 20 gr de manteca
- 300 gr de champiñones
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar

PREPARACIÓN:

Cortar el pollo en octavos, salpimentar y saltear con la manteca apenas en una cacerola. Agregar el coñac y flambear las presas. Añadir la harina antes que la llama se apague, mezclar y cocinar 5 minutos. Luego, agregar el vino tinto en la cacerola, junto con el laurel y el tomillo, y cocinar por espacio de 1 hora.

Mientras tanto, pelar las zanahorias, cortar en rondeles (o tornear), colocar en una cacerola con agua y cocinar 10 minutos.

En otra cacerola, cocinar las cebollitas con 1 cucharadita de manteca, apenas cubiertas de agua, por 10 minutos. Sumar las zanahorias, las cebollas, la pizca de sal y azúcar a la cacerola del pollo.

Cortar la panceta en cubos, saltear en una sartén en su propia grasa y escurrir. Saltear los champiñones en la misma sartén y llevar todo a la cacerola, para cocinar unos minutos más integrando así los sabores. Servir y disfrutar de esta exquisita receta francesa.

"Su Gusto es el Nuestro"