Calabacines Rellenos de Arroz y Carne Picada - Túnez

Calabacines Rellenos de Arroz y Carne Picada - Túnez 

Ingredientes:
- 1 kg de calabacines pequeños.
- 1 vaso de arroz.
- 1/4 kg carne picada.
- 1/4 kg de tomate.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 manojos de perejil.
- Zumo de 1 limón.
- Sal, pimienta y especias.
- Nueces (Opcional).

Preparación:
1.- Vaciar los calabacines y dejarlos en remojo con una pizca de sal.
2.- Echarle un chorro de zumo de limon a la cebolla rallada y mezclarla con sal, pimienta y especias. 
3.- Mezclar el tomate cortado, el perejil picado, el arroz, la cebolla condimentada y la carne picada con un chorrito de aceite.
4.- Con esta mezcla rellenar los calabacines. 
5.- Poner a hervir y cocinar suavemente.
6.- Servir y si es de su gusto agregar nueces.
"Su gusto es el nuestro"

Mousse de Maracuyá - Brasil

Mousse de Maracuyá - Brasil

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada.

- 1 lata de crema de leche.

- 1 Maracuyá.

- Hojas de menta.

Preparación:

1.- Poner todo en una licuadora, los 3 ingredientes (la leche condensada, la crema de leche, y el concentrado de maracuyá).

2.- Ponerlos en copas de cristal, stampinos de aluminio, o simplemente en un bol.. Eso queda a discreción de la persona.

3.- Llevarlo a la nevera mínimo por 4 horas.

4.- Decorar con la fruta antes de servir.

"Su gusto es el nuestro"

POLLO A LA NARANJA

POLLO A LA NARANJA

    Disfrute de esta deliciosa receta en la comodidad de su hogar con sus familiares y dese un gusto.
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Y recuerde que aquí en Sazón de Naciones "Su gusto es el nuestro"

Mejillones - Luxemburgo

Mejillones - Luxemburgo

Ingredientes:
- 3-4 kilos de mejillones limpios.
- 2 puerros
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 2 chalotas.
- 1 ramita de apio grandes y algunas hojas de apio.
- 1 manojo de perejil.
- 5 cabezas de ajo.
- Media botella de Riesling.
- 150 gr. mantequilla.
- Sal y pimienta.
- 1 ramita de tomillo.
- 2 hojas de estragón.

Preparación:

1.- Tome cada mejillón de forma individual y límpielo bien, retirando las algas e impurezas de su concha con un cuchillo afilado.

2.- Poner los mejillones en una fuente de agua limpia.

3.- Cambie el agua 2 ó 3 veces.

4.- Limpie todas las verduras, excepto los ajos y píquelas muy finamente.

5.- Deje la mantequilla fuera de la nevera a temperatura ambiente.

6.- Sofría la cebolla y chalotas con 50 gramos de mantequilla en una olla grande y agregue todas las verduras picadas y el tomillo y estragón, también finamente picado.

7.- Vierta un cuarto del vino y deje que se cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

8.- Durante este tiempo, triture el ajo y mezcle con el resto de la mantequilla.

9.- Ponga la olla con los mejillones a fuego fuerte y lleve a ebullición, luego vierta el resto del vino.

10.- Cada dos minutos remueva con un movimiento circular para asegurarse que no se pegue.

11.- Después de diez minutos casi todos los mejillones deben estar abiertos.

12.- Después ponga la mantequilla y el ajo en la olla.

13.- Remueva enérgicamente durante dos o tres minutos.

14.- Espolvorear con perejil picado fresco, y sirva inmediatamente.

"Su gusto es el nuestro"

Chuletas crujientes a la Miel de Arce - Canadá

Chuletas crujientes a la Miel de Arce - Canadá

Ingredientes:
- 1,4 kg de chuletas magras de puerco 
- 175 ml de miel de arce pura 
- 15 ml de salsa de ají 
- 15 ml de salsa Worcestershire 
- 15 ml de vinagre de vino rojo 
- 1 cebolla finamente cortada 
- 1,25 ml de mostaza seca 
- Sal y pimienta

Preparación:
1.- Coloque las chuletas en una grasera y cocínelas durante 30 minutos, en el horno precalentado a 200ºC. 
2.- Combine el resto de los ingredientes en un sartén y hágalos hervir durante 5 minutos.
3.- Retire las chuletas de la grasera y colóquelas en un recipiente para introducirlas al horno. 
4.- Cúbralas con la salsa e introdúzcalas nuevamente al horno durante 45 minutos a 180ºC.
5.- Humedezca con frecuencia las chuletas con la salsa. Sirva con una ensalada de verduras.
"Su Gusto es el nuestro"

Temaki ebi - Japon

Temaki ebi - Japon

 Ingredientes:
175g de tirabeques
175g de zanahorias
3 rábanos blancos
sal
120g de gambas cocidas
2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de salsa de soja
3 láminas de alga nori
1 o 2 cucharadas de wasabi
175g de arroz (grano gordo tipo paella)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

 Preparación:
1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara.
2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse.
3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiempo.
4. Una vez apagado el fuego, deja reposar unos 10 minutos. Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente la tapa no deberá ser retirada.
5. Una vez pasados los 10 minutos, retira la tapa y dejalo reposar de 5 a 10 minutos más.
6. Mientras tanto, poner a calentar (hasta disolverse) la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Una vez cocido el arroz, colocalo en un cuenco. Acto seguido rociálo con el sirope recién preparado. Mezclar poco a poco hasta que el arroz quede bien empapado de él.
8. Una vez acabada la preparación del arroz, se deja tapado con un trapo húmedo para que no se reseque hasta que se enfríe.
9. Prepara y lava los tirabeques, cortálos por la mitad a lo largo.
10. Pela las zanahorias y los rábanos. Corta las zanahorias en sentido longitudal y los rábanos en tiras de 7cm de longitud y 0,5cm de anchura y sálalos ligeramente.
11. Blanquea las zanahorias y tirabeques durante casi 1 minuto en agua salada hirviendo, enjuágalos en agua fría y déjalos escurrir en un colador.
12. Mezcla las tiras de hortalizas y dividelas en 6 porciones.
13. Macera las gambas en el mirin durante 10 minutos.
14. Mezcla la mayonesa con la salsa de soja.
15. Forma con las manos humedecidas 6 bolitas de arroz regulares.
16. Corta las láminas de alga nori en sentido longitudinal. Coloca en la mano izquierda una mitad, con la parte lisa hacia abajo. Coloca sobre la parte superior una bolita de arroz y úntala ligeramente con la pasta wasabi. Cúbrela con las tiras de hortalizas, las gambas y las mezcla de soja y mayonesa.
17. Presiona con delicadeza y forma un cucurucho con la lámina de alga nori.

"Su gusto es el nuestro"

Mchuzi Wa Nyama - Tanzania

Mchuzi Wa Nyama - Tanzania

Ingredientes:

- Cebollas
- Ajos
- Sal
- Cúrcuma
- Chili en polvo
- Curry
- Aceite
- Carne de res
- Agua
- Zumo de limon
- Harina de maiz
- Arroz
- Plátanos
- Mango shutney
- Coco rallado
- Naranjas
- Pepino

Preparación:

1.- En una sarten poner una pizca de cúrcuma, otra de sal, de curry y de chili. Tambien agregar unas cebollas cortadas en rebanadas y un diente picado. A todo esto agregarle un chorrito de aceite. Freir la carne cortada en pequeños trozos y removiendo para que no se queme.

2.- Agregarle agua y un vaso de zumo de limón. Dejar cocinar a fuego suave por 1 hora.

3.- En un boul, mezclar1 banana cortada en rodajas,un poquitode jugo de limón,media cebolla frita cortada en rebanadas, 1/2 taza de pepino, otra media de Mango Chutneyuna masde coco rallado y finalmente otra media de naranja cortada.

4.- Servirlo en pequeños tazones aparte.

"Su Gusto es el nuestro"

Ensalada Marroqui de Melón - Marruecos

Ensalada Marroqui de Melón - Marruecos

Ingredientes:

- 2 lonchas melón
- 1 yogurt natural sin azucarar
- 1/2 limón pequeño (su zumo)
- 1 cucharada azúcar
- Hojas menta frescas para decorar

Preparación:

1.- Desechamos la piel y las semillas del melón cortándolo en trocitos aptos para comerlos con el tenedor. Mezclamos el melón troceado con el yogurt, el azúcar y el zumo de limón.

2.- Decoramos con la menta picada. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

"Su gusto es el nuestro"

Croquetas de Jamón Serrano

Croquetas de Jamón Serrano

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"Su Gusto es el nuestro"

Huevos pochés Suizos - Suiza

Huevos pochés Suizos - Suiza

Ingredientes:

- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan blanco
- Mantequilla o margarina
- 4 hojas de lechuga
- 4 rebanadas de queso fundido
- 4 cdas. de mayonesa
- Perejil
- Hongos secos (optativo)

Preparación:

1.- Tueste las rebanadas de pan de molde y úntelas con mantequilla o margarina.

2.- Haga hervir un litro de agua con una cdta. de sal y una de vinagre, muy suavemente; casque un huevo en una taza y deslícelo en el agua, déjelo tres minutos y retírelo con la espumadera. Proceda igual con los otros huevos.

3.- Ponga las tostadas en una fuente, con una tajada de queso; encima disponga las hojas de lechuga, luego los huevos y por último la mayonesa mezclada con perejil picado.

4.- Puede terminar con los hongos, previamente remojados, salteados en mantequilla y rehogados con vino blanco, sal y pimienta, pero puede prescindirse de ellos perfectamente.

"Su gusto es el nuestro"